おすすめの食べ方「たたき」のレシピ

アジは栄養満点の魚です。タンパク質やビタミンB群が多く含まれている他、血液をさらさらにするEPAや脳を活性化させるDHAも含まれています。

食べ方は多様で、刺身、塩焼きやフライなどがあります。しかし、先に述べた栄養素のEPAやDHAは酸化しやすく、加熱すると流れ出てしまいます。

せっかくの栄養を無駄なく摂取するために、私は「たたき」をおすすめします。作り方はとてもシンプル。

＜用意するもの＞
アジの刺身、ショウガ、小ネギ

＜作り方＞
①アジを一口サイズに切る
※ぐちゃぐちゃにはたたきません
②ショウガをみじん切り、小ねぎを小口切りにして混ぜ合わせて完成

アジのたたき（撮影：keiko）

これにお醤油をつけて食べるのが本当におすすめです。

素材がいいからこそ、多く手を加えて調味料でごまかす必要はないんです。これを機会に、みなさんも旬のアジでたたきを試してみてはいかがでしょうか？

（サカナトライター：keiko）