正味量＝解凍後のカニだけの重量ではない

「正味量が1kgなら、解凍したあともカニが1kg残る」と考えたくなりますが、必ずしもそうなるとは限りません。

理由のひとつが「ドリップ」です。ドリップとは、肉や魚などから出る製品由来の液体を指します。

経済産業省は、こうした製品由来の液体について内容量に含める扱いを示しています。

カニのむき身（提供：PhotoAC）

三重県伊勢市も消費生活情報のなかで、「正味重量1.5kg」の冷凍カニを解凍すると1.2kgになったという事例を紹介しています。同市は、解凍後の場合には「食品の重量＋ドリップの重量」が内容量になると説明しています（食品の重さをはかってみたら表示より少なかった！－伊勢市）。

そのため、正味量は「解凍後に水分をすべて除いて量ったカニだけの重さ」という意味ではありません。冷凍カニを購入するときは意識すると良いでしょう。