サカナをもっと好きになる

キーワードから探す

食べる

鳥取で捕れる至宝の名物「モサエビ」はとても美味 <幻のエビ>はどこで食べられる?

鳥取県はカニの産地として有名ですが、とっても美味いエビも獲れます。その名も「モサエビ」。

鳥取県では「ドロエビ」とも呼ばれています(正式名称は「クロザコエビ」)。9月から5月までが漁期のとても甘くて美味しいエビです。

今回はこの「モサエビ」について紹介します。

モサエビとは?

モサエビは「猛者海老」と書きます。頭部が鎧のようにゴツゴツして強そうに見えるので、この名が付いたとも言われますが、確かに見た目は少しいかついかもしれません。

エビジャコ科クロザコエビ属のエビで、学名はArgis larです。

抱卵したモサエビ(提供:PhotoAC)

モサエビは海水温が5℃程度の水深200〜250メートルの深海域に生息するエビです。日本海でしか獲れないエビなので、とても貴重なエビといえるでしょう。底びき網で捕獲します。

鮮度が落ちるとすぐに黒っぽく変色してしまう上、漁獲量も少ないため幻のエビと言われ、これまでは地元でしか味わう事ができませんでした。近年、冷蔵・冷凍技術と低温運輸の発達で、生もしくは冷凍して全国に流通するようになり、価格が高騰しています(それだけ美味しいエビだということですね)。

3〜5月が旬で、緑色の卵を抱えたメスの姿は初見だと驚くかもしれません。オスは小さいので、主にメスを食用とします。

モサエビはどんな食べ方が美味しいの?

もちろん、刺身が一番です。甘くて、プリっとした歯ごたえが堪りません。

地元で新鮮なものを生で食べると最高です。初めて食べたときには、あまりの甘さに感動しました。

モサエビ刺身(提供:PhotoAC)

モサエビは境港周辺のお店でよく提供されています。なお、頭の部分は唐揚げにしたり、味噌汁に入れたりして食べることができ、捨てるところがない素敵なエビです。

刺身だけでなく、塩焼きや蒸し焼きにしても美味しく食べられますよ。

モサエビはどこで買える?食べられる?

モサエビ入り海鮮丼(提供:PhotoAC)

日本海側にある海鮮市場であれば、ほとんどで購入可能です。

今年も9月になり底びき網漁が始まったので、鳥取市にある「賀露中央海鮮市場協同組合かろいち」では確実に購入できます。「境港水産物直売センター」「道の駅きなんせ岩美」「道の駅ポート赤碕」などでも購入可能です。

琴浦町にある「魚料理 海」(道の駅ポート赤碕の隣)では、モサエビも入った海鮮丼「鳴石(なりいし)丼」が人気で、平日でも行列ができるほど。モサエビだけのモサエビ丼もありますよ!(魚料理 海ー琴浦観光協会

また、綺麗な海で有名な浦富海岸にある「海のレストラン 海鮮食堂」では、3〜5月と9〜11月の期間限定でモサエビ定食が味わえます(浦富海岸グルメ、海のレストラン「海鮮食堂」-鳥取・裏富海岸 シーサイドうらどめ)。

今年の秋は鳥取で美味しいモサエビを食べよう!

モサエビ(提供:PhotoAC)

日本海の至宝のエビである「モサエビ」。甘エビよりも甘く、ねっとりしていてプリプリの歯ごたえ……。もう、エビ好きには堪らない最高級のエビといえます。

この秋は、鳥取の梨とともに美味しく「モサエビ」を食する旅に行ってみませんか? 鳥取の味覚の虜になること間違いありませんよ。

(サカナトライター:額田善之)

  • この記事の執筆者
  • 執筆者の新着記事
額田善之

額田善之

人生を楽しもう!

愛媛大学理学部生物学科卒の生粋の生き物大好きライターです。特に魚が好きで、子どもと水族館巡りや釣りを楽しんでいます。オートバイで旅をして産地の珍しい魚を食べるのも趣味です。旅行や納豆の記事をよく書きますが、今回から水生生物についても執筆していきますので、よろしくお願いいたします。

  1. ユニークな見た目に癒される<アフリカツメガエル> 最新の研究にも貢献してる?

  2. <サンゴ>の維持と破壊に関わるサカナたち サンゴ礁の遷移や維持にも一役買っている?

  3. 熱帯魚<クマドリ>に襲われた話 近づくものを片っ端から攻撃するモンガラカワハギ科のサカナ

RANKING

DAILY
WEEKLY
MONTHLY
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10

関連記事

PAGE TOP