国内有数のマアジの産地として知られる長崎県松浦市で現在、旬を迎えたマアジの魅力を発信する「MATSUURA #推し魚マアジ グルメフェア」が開催中です。
市内の飲食店や宿泊施設、道の駅など全18店舗が参加。9月30日までの期間、松浦産マアジを使ったさまざまな料理を提供します。
松浦市は「アジフライの聖地」としても発信。今回のフェアは、長崎県が進める「推し魚プロジェクト」の一環として実施されるもので、地域ならではの食文化や水産資源の魅力を広く発信することを目的としています。
産地ならではの新鮮なマアジを多彩な料理で提供
フェア期間中は、市内18店舗で松浦産マアジを使ったオリジナルメニューが提供されます。
松浦名物として親しまれているアジフライをはじめ、新鮮な刺身や握り寿司、丼物、一品料理など、それぞれの店舗が趣向を凝らしたメニューを用意しているそうです。
マアジの握り寿司（提供：長崎県）松浦市で水揚げされるマアジは、鮮度の高さが大きな特徴。漁獲後すぐに船上で氷締めされ、漁場に近い松浦魚市場へ運ばれることで、高い鮮度を保ったまま流通しています。
フェアでは、各店舗でアンケートを実施。回答者の中から抽選で松浦市の特産品が当たる企画も行われています。
「推し魚プロジェクト」第2号に選ばれた松浦産マアジ
長崎県は全国有数の水産県。県では2026年度までに複数の魚種を「推し魚」として選定し、自治体と連携した情報発信を進めています。
第1号には新上五島町の養殖クロマグロが選定。今回のフェアの主役である松浦産マアジは、長崎県の「推し魚プロジェクト」で第2号に選定された魚種です。
全国有数の産地が育むマアジの魅力
松浦市沿岸で育つ「瀬付きアジ」は、クセが少なく脂のりの良さが特徴。一方、対馬海流で育つ「外洋アジ」は、身が引き締まり上質な脂を備えているとされています。
異なる特徴を持つ2種類のマアジを年間を通じて水揚げできることも、産地ならではの強みです。
松浦魚市場に水揚げされたアジ（提供：長崎県）こうした良質なマアジは、刺身や塩焼き、煮付け、すり身料理など幅広い調理法で提供されており、中でも鮮度の高いアジを使ったアジフライは松浦市を代表するご当地グルメとしても親しまれています。
MATSUURA ＃推し魚マアジグルメフェア チラシ（提供：長崎県）詳しくは長崎県の公式ホームページに掲載されています。
※2026年8月7日時点の情報です
（サカナト編集部）
