クロアジモドキを食べてみた

以前からクロアジモドキは「美味しい魚」といわれ、魚通の間のみではよく知られており、実際に書籍『中部西南太平洋有用有毒魚類図鑑』においても「脂肪に富み美味」という記述がみられました。

また、東南アジアでは魚市場ではよく見られる魚のようです。しかしながら、熱帯性の魚のため、日本においてはあまり漁獲されないためか、筆者はこれまで食べたことはありませんでした。

そうした中、ようやく食する機会が到来したのです。

クロアジモドキの刺身（提供：椎名まさと）

身は白身で、書籍の通り、よく脂がのり美味しいものでした。

このときは体長30センチほどの個体1匹しか入手できず、お刺身にしかできなかったのですが、次に入手したら塩焼きや煮つけなど、他の料理法でも食べてみたいと思います。

クロアジモドキはレアな魚

クロアジモドキは漁獲量が少なく、あまり魚屋さんでは見られない魚といえます。しかし、とても美味な魚でもあります。

もし販売されていたらぜひとも手に取って食べてみてほしいと思います。

今回のクロアジモドキは築地丸集 出川公平さんより入手しました。ありがとうございました。

（サカナトライター：椎名まさと）

参考文献・参考URL

檜山義夫・安田富士郎．1972．中部西南太平洋有用有毒魚類図鑑．講談社，東京．

小枝圭太・畑 晴陵・山田守彦・本村浩之編．2020．大隅市場魚類図鑑．鹿児島大学総合研究博物館．鹿児島市．

松原喜代松. 1955. 魚類の形態と検索．石崎書店．東京．

中坊徹次編. 2013．日本産魚類検索 全種の同定 第三版．東海大学出版会．秦野．

中村 泉編．1986．パタゴニア海域の重要水族．海洋水産資源開発センター，東京．

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