株式会社MDホールディングスは9月1日、老舗佃煮メーカーの株式会社平松食品と共同開発した水産珍味「炙りわかさぎ 甘露煮仕立て 胡桃入り」を発売開始します。
わかさぎの甘露煮を手軽につまんで食べられるよう仕上げた商品で、お菓子と惣菜の中間に位置付けられる新たなおつまみとして展開します。
炙りわかさぎ 甘露煮仕立て 胡桃入り（提供：株式会社 MDホールディングス）老舗佃煮メーカーとの共同開発第2弾
「炙りわかさぎ 甘露煮仕立て 胡桃入り」は、2026年3月に発売された「炙りさんま 甘露煮仕立て」に続く、MDホールディングスと平松食品による共同開発商品の第2弾です。
100年以上にわたり佃煮づくりを手掛ける平松食品の製法を生かし、わかさぎの甘露煮を片手で食べやすい水産珍味として商品化。近年の家飲み需要やおつまみの多様化を背景に、お菓子の手軽さと惣菜の満足感を兼ね備えた商品を目指したといいます。
甘露煮ならではの味わいを残しながら、日常のおやつやおつまみとして展開します。
炙りと炊き上げを組み合わせた製法を採用
商品の特徴は、「炙り」と「炊き上げ」を組み合わせた製法。炙ることでわかさぎの香ばしさを引き出し、その後、秘伝のたれで炊き上げることで、素材のうま味と甘辛い風味のバランスを整えたといいます。
「炊き上げ」の様子（提供：株式会社 MDホールディングス）また、製造工程では平松食品が受け継ぐ竹籠を用いた伝統製法を採用。職人が色や粘度を見極めながら丁寧に炊き上げたそう。
さらに、甘露煮と相性が良い胡桃を組み合わせることで、ドライ仕立てのわかさぎのサクサクとした食感に香ばしさを加えているとのことです。
骨まで食べられる手軽なおつまみとして展開
わかさぎは、素材の形や食感を楽しめるサイズを採用し、骨まで食べられるよう仕上げられています。製品には、たんぱく質やカルシウムに加え、DHAやEPAも含まれており、栄養面にも配慮した商品となっています。
内容量は45グラムで、参考価格は税込486円。チャック付きパッケージを採用し、保存しやすい仕様です。
販売は全国のスーパーやドラッグストアのほか、MDホールディングス公式オンラインショップでも予定されています。
※2026年7月29日時点の情報です
（サカナト編集部）
